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コラム→レシピを簡単に増やすには

ちちんぷいぷいの料理コーナー「キッチンぷいぷい」
大田忠道の料理一覧

大田忠道さんのお店:「四季の彩 旅篭(はたご)
住所:神戸市北区有馬町字東門口1389-3
アクセス:神戸電鉄有馬温泉口、車なら中国自動車道西宮北ICから約10分、バスもあり(地図

11/09/26(月) きつねうどん
冷ましながら味を含ませる・・・
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11/08/15(月) 冷や汁
なめろうで簡単冷や汁・・・
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11/07/25(月) ぶっかけ そうめん
そうめんつゆをジュレに・・・
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11/06/20(月) 五目豆腐ハンバーグ
はんぺんでふわふわ・・・
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11/05/30(月) 和そば焼きそば
2度おいしい和そば焼きそば・・・
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11/05/09(月) 鶏肉の味噌チーズ煮
わさびで味をひきしめる・・・
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11/03/07(月) マグロ丼
漬け丼×だし茶漬けで2度おいしい・・・
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11/02/21(月) 鶏つくねのけんちん汁
のりの佃煮でつくねの風味アップ・・・
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11/02/07(月) りんご風味の豚肉ステーキ
綿菓子で甘味づけ・・・
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11/01/17(月) しろ菜とさつま揚げの煮込み
カンタン!便利な万能だし・・・
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10/12/06(月) イワシの柚子ごまつみれ汁
2種つみれで・・・
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10/11/15(月) さんまとかぶの梅煮
さんまの下ごしらえ・・・
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10/11/01(月) 鶏れんこんのきんぴら
ごま油で香りアップ・・・
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10/10/04(月) 肉豆腐のそぼろ丼
具だくさんそぼろ・・・
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10/09/06(月) 鶏唐揚げ きのこおろし
おだしでさっぱり・・・
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10/08/16(月) ゴーヤとコーンのかき揚げ丼
衣にゆず胡椒でひと味・・・
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10/08/02(月) カレー南蛮おろしそば
カレーにサッパリ!大根おろし・・・
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10/07/05(月) まぐろのしぐれ煮丼
梅干しでさわやか・・・
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10/06/21(月) 冷や汁風そうめん
豆腐でヘルシー・・・
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10/06/07(月) マグロとアジの山椒丼
山椒でピリリ!オトナ丼・・・
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10/05/31(月) とろろからみそば
だしにもとろみ!ゼリー風・・・
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10/05/17(月) なすのそぼろ味噌炒め
なすは油通しでウマくなる・・・
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10/04/26(月) 野菜かき揚げのぶっかけうどん
さわやか冷うどん・・・
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10/04/12(月) 鶏照り焼きの梅たまソース
梅×たまごで・・・
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10/03/29(月) 豚じゃが炒め煮
素揚げでコク旨・・・
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10/03/08(月) 肉巻き豆腐
豆腐に下味・・・
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10/02/22(月) はまぐりと春野菜の煮びたし
最後にはまぐり・・・
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10/02/08(月) 豚の酒かす味噌炒め
生クリームでまろやか・・・
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10/01/25(月) 雑穀ごはんの根菜カレー
5分で簡単に・・・
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09/12/21(月) 牛肉と根菜のすき焼き煮
砂糖のかわりにリンゴ
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09/11/30(月) カレイのみぞれ煮
黒糖でコクを出す!
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09/11/10(火) 湯葉あんかけ丼
湯葉にピッタリ豆乳あん!
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09/10/19(月) いわしのつみれ汁
酒かすでほんのり香りづけ!
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09/09/14(月) しいたけのはさみ焼き
れんこんでタネをまとめる
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09/08/24(月) 鶏のゴマ酢味噌和え
鶏を焼いて香ばしく
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09/08/03(月) 冷やしすだちそば
しぼる+浮かせる
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09/07/06(月) いりこのかき揚げうどん
だし用いりこを再利用
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09/06/15(月) カツオのゴマだれ丼
ヅケでしっかり下味
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09/05/25(月) 塩鱈のかき揚げ茶漬け
干し物で味付け
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09/05/11(月) 鶏と新じゃがのオーロラソース炒め
新じゃがいもの皮を剥かずに
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09/04/20(月) 豆腐と根菜のカレー炒り煮
ルウを溶かして
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09/03/30(月) 鶏のカレー煮 春キャベツ添え
カレー粉を炒める
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09/03/16(月) 葉ごぼうの肉巻き
葉ごぼうを丸ごと使う
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09/03/02(月) イカナゴのしょうが焼き
他の料理にも使える万能ダレ
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09/02/16(月) カキのごま味噌煮
カキを片栗粉で洗う
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09/02/02(月) 根菜のつくねハンバーグ
れんこんで2種類の食感
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09/01/19(月) スペアリブのオレンジ煮
オレンジジュースとジャムで
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09/01/05(月) 酒かすと明太子のぶりの照り焼き
照り焼きダレを簡単に
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08/12/15(月) 豚肉と根菜のはさみ揚げ
余ったギョーザのタネを活用
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08/12/01(月) クリームシチューの味噌チーズ鍋
チーズでコクを加える
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08/11/17(月) 根菜のカレースープ
固くなったフランスパンでも
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08/11/04(火) 梅あんかけうどん
梅肉をたっぷり入れる
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08/10/20(月) ミートソースのじゃがいも団子汁
耳たぶぐらいの硬さにこねる
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08/10/06(月) ポテサラのあんかけ春巻き
春巻きは揚げすぎない
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08/09/09(火) 海鮮とろろそば
とろろはすりおろさずに
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08/08/19(火) 豚肉と夏野菜のごましょうゆ焼き
練りごまを最後に混ぜる
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08/07/08(火) なすとれんこんのはさみ焼き
蒸し焼きで身ふっくら・・・
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08/06/03(火) 五目きんぴら煮 煮込んで味に深み・・・
煮込んで味に深み・・・
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08/04/22(火) 新たまねぎの和風スープ
新たまねぎで甘みを・・・
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08/03/31(月) 新たまねぎのチーズカツ
厚めに切って・・・
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08/03/03(月) 新たまねぎの肉詰めあんかけ
新たまねぎを丸ごと・・・
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08/02/25(月) えんどう豆の和風クリームコロッケ
生地を冷凍庫で冷ます・・・
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08/01/28(月) 揚げ餅の味噌チーズ鍋
ミキサーで手早く作れる味噌チーズだし・・・
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07/12/10(月) 焼き豆腐のすき煮
隠し味に牛乳・・・
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07/11/05(月) カレーけんちんうどん
野菜を煮物のように・・・
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07/10/22(月) 長芋の味噌グラタン
長芋でシャキシャキ食感・・・
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※「ちちんぷいぷい」は大阪の毎日放送(MBS)で月~金曜日の14:55~17:50に放送されている、情報番組です。
 ちちんぷいぷいの中の料理コーナー「キッチンぷいぷい」は、1999年10月の放送開始当初からある人気コーナーです。

※当サイトはちちんぷいぷい公式サイトにある料理レシピへの料理種類別・材料別・シェフ別リンク集です。
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