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コラム→レシピを簡単に増やすには

ちちんぷいぷいの料理コーナー「キッチンぷいぷい」
李通發の料理一覧

李 通發(り とんふぁ)さんのお店:「中華料理樹樹
住所:西宮市名次町4-12 むくの木ビル2F
アクセス:阪急甲陽線苦楽園口駅から徒歩6分(地図
李 通發さんは08年12月23日にお亡くなりになりました。

08/12/22(月) 焼き大根の麻婆がけ
大根に小麦粉をまぶす
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08/12/08(月) 豚肉のピリ辛炒め
くずきりを短く切る
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08/11/25(火) あさりの塩ラーメン
あさりの蒸し汁を活用
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08/11/10(月) 小芋の黒酢あんかけ
小芋を揚げ焼きにする
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08/10/27(月) 鶏唐揚げの土鍋煮込み
使い回しできる中華ダレ
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08/10/21(火) えび天と秋なすのあんかけ丼
えびをサクサク揚げるコツ
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08/09/29(月) 長芋と豚肉のピリ辛味噌炒め
長芋をたたいて味を染み込ませる
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08/09/22(月) 足太あわび茸と鶏の煮込み
あわび茸は繊維に沿って
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08/09/08(月) チンゲン菜と牛肉のあんかけごはん
チンゲン菜は早めに炒める
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08/09/01(月) 里芋と豚バラ肉の炒め煮
里芋のぬめりを残して
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08/08/25(月) 勝間南瓜と牛肉のカレー炒め
リーペリンソースで味付け
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08/08/18(月) 山科なすと手羽先の揚げ煮
なすに切り込みを入れる
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08/08/11(月) 枝豆と海鮮のあんかけ焼きそば
枝豆のおいしいゆで方
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08/08/04(月) 冬瓜とカニかまの卵白くずかけ
冬瓜を下ゆでする
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08/07/14(月) いちじくと揚げワンタンの甘酢かけ
甘み・食感そのまま・・・
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08/07/07(月) 甘長ピーマンと牛肉のオイスター炒め
牛肉を軟らかく・・・
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08/06/23(月) オクラと豚肉の味噌炒め
下処理をしっかりと・・・
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08/06/16(月) さやいんげんの炸醤麺
煮込みすぎない・・・
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08/06/09(月) らっきょうと鶏の花椒炒め
根元で切る
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08/06/02(月) たまげなすの麻婆あんかけ
穴を開けておくと・・・
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08/05/26(月) にら海老たまごの中華炒め
シャキシャキ食感・・・
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08/05/19(月) 新ごぼうと豚肉の糸切り炒め
油通しで旨み引き立つ・・・
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08/04/28(月) 空豆とイカの四川風炒め
茹で時間は2分以内で・・・
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08/04/21(月) うすいえんどうと玉子の海老チリソース
簡単色鮮やか・・・
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08/04/07(月) 五目チャーハン
先に混ぜてパラパラチャーハン・・・
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08/03/25(火) 肉巻きステーキ オイスターソース
ゆるめに巻いて・・・
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08/03/10(月) 新キャベツの回鍋肉
豚肉は最後に合わせる・・・
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08/03/04(火) 鯛と白菜の中華クリーム煮
鯛は仕上げに加える・・・
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08/02/19(火) 落とし卵のあさりスープ
別鍋で蒸し焼き・・・
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08/02/05(火) 揚げうずらの海鮮炒め
少ない油で油通し・・・
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08/01/22(火) 海老団子のチリソース
海老団子のおいしい揚げ方・・・
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08/01/15(火) チンジャオロースー
下味でジューシーに・・・
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07/12/25(火) 中華の二色鍋
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07/12/18(火) 海鮮あんかけ焼きそば
昆布だしで旨み・・・
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07/12/04(火) 白身魚の黒酢あんかけ
2つの酢でバランスよく・・・
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07/11/26(月) 中華風チキンカレー
テンメンジャンでコク・・・
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07/11/20(火) エビの蒸し豆腐
中火でゆっくり・・・
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07/11/13(火) カニ春雨の中華炒め
カニを丸ごと使う・・・
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07/10/30(火) イカときのこの豆鼓炒め
イカをボイルして仕上げに加える・・・
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07/10/23(火) 海老の湯葉春巻き
しっかり巻いてやぶれ防止・・・
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※「ちちんぷいぷい」は大阪の毎日放送(MBS)で月~金曜日の14:55~17:50に放送されている、情報番組です。
 ちちんぷいぷいの中の料理コーナー「キッチンぷいぷい」は、1999年10月の放送開始当初からある人気コーナーです。

※当サイトはちちんぷいぷい公式サイトにある料理レシピへの料理種類別・材料別・シェフ別リンク集です。
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